Item: 米香台菜餐廳
Rating: 5
Author: 昊吃覽卓N次方

米香台菜餐廳歷年以來一直都是米其林餐盤推薦的餐廳，而終於在今年 2021 的 8 月份獲得米其林一星的殊榮！米食自古以來在台灣都有著重要的地位與意義，所以店名「米香」是在向台灣飲食文化表達敬意；也因為如此米香台菜秉持台灣料理的道地風味、著重於傳統手法，讓台菜的各種經典口味與家常菜賦予更深刻的味蕾體驗。

這次會前往米香台菜餐廳用餐其實只是單純因為花旗 Prestige 卡有兩人用餐 5 折的優惠，殊不知用餐完的幾天後就得知餐廳榮獲米其林一星餐廳的消息！聽到這消息也完全不意外，米其林一星所代表的意義為「在同類別的餐廳裡特別出類拔萃」，這次用餐的餐點與服務水準確實完全符合這個定義也頗令人影響深刻！如果有花旗 Prestige 卡的朋友不妨趁還有這個活動的時候訂位享受半價吃米其林的超強優惠！

菜單與餐廳環境在文末！

松露九孔鮑

鮑魚新鮮軟嫩，松露醬較類似西式料理的作法；松露香氣濃郁厚重，適合喜歡西式創意口味或喜愛松露的朋友們！

糯米椒牛肉

這道是這次用餐最推薦最喜歡的前三名菜餚之一！牛肉肉質超級軟嫩且牛肉肉香味重，糯米椒是完全不會辣的辣椒但有著獨特的香氣，合在一起吃真的絕配。雖然有豆豉入菜調味，但豆豉的風味很有技巧地融入在菜餚中，完全沒有多數有豆豉的中菜一吃到豆豉就壞了整個味蕾。整體而言是道口味較重、味道層次分明並且非常下飯的料理，推薦必點！

烤味增松阪豬

很難想像中式餐廳會有這道菜，雖然特別但表現卻不突兀。松阪豬炙烤的恰到好處，肉質口感 Q 彈有松阪特有的嚼勁卻又容易咬斷與咀嚼，吃得出來火候掌控得很好！雖然菜名是烤味增，但味道上並不是像味增湯或味增拉麵的那種濃厚味增，反而是提煉出了味增特有的甜味入菜，讓整道菜充滿了特殊但不膩的甜香風味！

台式白斬閹雞

這道真的超 Bravo，直接榮登此次用餐所有菜餚的第一名！

白斬雞、油雞以及任何帶骨頭的雞肉都是我吃中式或港式料理最討厭吃的食物，原因是因為這種雞肉料理的肉質都很乾、很柴，味道上不是沒味道不然就是太油或者只有雞皮有味道而已，對我來說就是一道很浪費雞生命的料理.....然而，米香台菜餐廳的白斬雞卻將他登峰造極到令我大開眼界的程度！整道菜的香氣濃郁、雞肉軟嫩多汁，而且肉骨很容易就能分離，完全沒有上述白斬雞的詬病！雖然聽起來是一道不起眼的普通菜餚，但卻藏著大廚神乎其技的真功夫在裡面！推薦必點！

米香菜脯蛋

這道和白斬雞有異曲同工之妙，感覺就是一個普通到不行的菜卻出其不意地令人驚喜，榮登本次所有菜餚中最後一個前三名！

當初很意外這道菜是在菜單「主廚推薦」的頁面中，愛吃蛋的我原本很猶豫要不要點這道家常菜，但在服務人員自己也愛吃的大力推坑後就點了，實在很感謝服務人員這麼誠實地推坑！蛋香香氣非常非常濃厚，也沒有一般蛋料理會很油的問題，從照片上可以看出這個菜脯蛋的厚度很厚，而每一口都能吃到層層分明的層次與軟嫩口感的高桿廚藝，推薦必點！