【林口火鍋】六石蒔鍋-嚴選頂級食材的天然精緻鍋物吃到飽－昊吃覽卓N次方

之前某天到三井逛街，覺得每次都只能吃裡面的美食街很無聊，於是往外拓展逛逛，看到三井 Outlet 正對面有一間名為「甜蒔吇」的咖啡廳，一進去內用覺得驚為天人！而今天這篇這間「六石蒔鍋」就是「甜蒔吇舒芙蕾專賣店」的姊妹店，既然咖啡廳可以如此驚豔，當然也要去好好品嚐這次的「六石蒔鍋」！

六石蒔鍋是一間裝潢美到爆炸、內用環境超寬敞舒適的火鍋店！因為很喜歡這間店所以用完餐後特別找闆娘聊了一下，原來這間店的店名有很深遠的意義。店名的「六」是家人的數量、「石」是兩年前因癌症而逝世的先生姓氏、而會選擇經營火鍋店則是懷念先生同時也是延續先生生前愛吃火鍋的飲食喜好；也因為曾經有長期對抗癌症的經驗，闆娘更加重視並堅持提供「好的」和「天然」食物與食材，也將整間店的用餐體驗都設計圍繞在「好好吃火鍋」這個概念上！

雖然闆娘很低調都不會特別強調自己的食材有多厲害，但食材標準先偷偷公告大概是「黑毛和牛」和「北海道生食級干貝」的等級。在一間「吃到飽」的火鍋店用 699 的價位能吃到這些真的超佛！話不多說，先來分享和介紹這次的食物，菜單和店家環境一樣放在文末！

延伸閱讀 甜蒔吇舒芙蕾咖啡林口最高質感的味蕾饗宴

鍋底湯頭

總共有 5 種湯頭可選擇 - 柴魚、豚骨、牛奶鍋、南洋叻沙和川味麻辣，而這次選的是牛奶鍋和麻辣鍋

牛奶鍋：有別於市面上多數濃郁的牛奶湯頭，六石蒔鍋的牛奶鍋走清爽口感路線，順口且帶有十足的天然奶香味。一喝就知道沒有多餘的化學與香精調味，好喝！

麻辣鍋：麻辣香氣重，但一入口卻是溫順的湯頭帶有一點點麻辣；不知道為什麼喝第一口的時候腦海浮現的是以前小時候超愛的「真爽」泡麵的味道，我想或許是鍋裡的香料味讓我想起他。雖然並不是像真爽泡麵這麼辣也沒有這麼重口味，但或許是一樣超好吃而讓我想起了這個懷念的味道。

小菜

其實通常一間吃到飽的火鍋餐廳對周邊的小菜、飲料、甜點可說是有提供就好，對於味道並不會特別講究；然而在六石蒔鍋卻不是這樣！這四樣小菜的每一道都讓我很驚艷，完全吃得出老闆娘對細節的用心和堅持！

肉品

松阪豬

油花分佈非常均勻，肉質鮮嫩、Q 彈又略有嚼勁，完全符合愛吃松阪豬的我的期待，是我這次最愛肉品 TOP 3！

梅花豬

油脂分布均勻，口感軟嫩且帶有天然的豬肉香氣，好吃！

黑豚豬五花

大家在日常生活中最常見的部位，常化身為控肉、五花肉和培根。雖然油脂分佈最多但吃起來口感較梅花豬紮實，是我這次最愛肉品 TOP 3！

黑安格斯牛梅花

黑安格斯牛是美國公認最好的牛肉，只要是認證的安格斯牛都會比在同等級的牛肉再更高級一階，所以基本上只要看到黑安格斯這幾個字絕大多數已經是好吃認證！「梅花」這個部位大多指接近肋眼的肩胛部位的肉，口感比軟嫩的肋眼多了一些咬勁，但或許這是安格斯牛的緣故，吃起來軟嫩中帶有大口吃肉的爽感，是我這次最愛肉品 TOP 3，同時是牛肉部位的 TOP 1！

雪花培根牛

所有火鍋店必備的肉品之一，油脂分佈最多口感最嫩所以也是最受大眾喜愛的部位。神奇的是，理應吃起來最軟嫩的部位卻輸給了剛剛介紹的黑安格斯牛梅花，可見安格斯牛的厲害之處！

濕式熟成沙朗牛

沙朗油脂分佈少，相對肉的口感也會比較紮實，適合喜歡吃肉感較重的朋友。想特別提的是，或許是因為濕式熟成的緣故，這個肉品吃起來牛肉的肉味非常重，對肉味比較敏感的話或許不適合點這一項。

霜降牛背肩

牛背肩部位的位置應該和上面的黑安格斯牛梅花差不多，但不是安格斯口感真的有差 - 雖然看起來有些許油花分佈，但口感較牛梅花來得更為紮實。

頂級翼板牛

翼板同樣也是屬於肩胛部位的肉品，並且是肩胛部位裡擁有最軟嫩的肉質。實際吃起來確實軟硬適中非常好吃且帶有獨特的牛肉香氣，是我這次第二愛的牛肉肉品！

低脂板腱牛

板腱也同樣屬於肩胛部位的一部分，是肌肉纖維最多吃起來最有咬勁(硬)的一個部位，再加上「低脂」，吃起來的嚼勁真的沒有在開玩笑。我個人因為被日本牛寵壞，特別愛吃軟嫩的牛肉，所以這一個部位我自己完全不行。適合吃肉喜歡有越嚼越香口感的朋友。

海鮮

旭蟹 & 藍蟹

真的要來好好大推圖片左上的這個旭蟹！喜歡吃海鮮的朋友應該都知道旭蟹是非常深受大家喜愛的螃蟹品種之一，尤其又以其香甜飽滿的肉質而聞名。打開旭蟹之後等待著你的會是滿滿的爆甜蟹膏！吃起來海味十足卻沒有令人卻步的腥味，將飽滿的肉配著蟹膏一起享用是人生的一大享受，喜愛海鮮的千萬不能錯過！！（但可能要先上網學一下怎麼打開旭蟹最省力）

超甜的藍蟹，蟹膏也是不遑多讓！

鱸魚 & 天使紅蝦

鱸魚肉質軟嫩且入口即化。相較於自己平時在西餐廳吃鱸魚的口感和味道，感覺更接近鯛魚片但再更好吃一些！

天使紅蝦的肉質一般都會有一個稍微粉粉的口感，但闆娘說他們選用的是等級較高且選用更為注重運送過程的保鮮與冷凍，怪不得六石蒔鍋的天使紅蝦除了超甜之外完全沒有粉粉的口感，如果敢吃蝦膏的朋友一定要試試，真的超讚！

挪威鮭魚

這個鮭魚超神奇；除了有平時鮭魚本有的獨特香氣與口感之外，還多了一股淡淡的煙燻味，好吃！

其他沒有介紹到的海鮮是因為全部都很新鮮、很甜，完全是吃海鮮會想要吃到的味道與期待，所以就不特別逐一分享了。

自助吧的青菜 & 火鍋料

衷於提倡「好好吃火鍋」的經營理念，青菜和火鍋料的種類相當多元、齊全。要提供這麼多種新鮮的蔬菜，想到這背後要花洗菜、挑菜和分菜的心力就覺得有種感動，感動的是現在願意將心力真正專注在一些不會特別引人注意的小事只為新鮮、健康和希望客人能吃得開心與安心真的好少好少了！

火鍋料的種類也相當豐富，我想特別分享一下「魚包蛋」和「蟹肉棒」。蟹肉棒是我吃火鍋的時候很容易遺忘他就不小心煮太久的一樣食材，因為煮太久所以吃起來都會軟爛軟爛，就是很像在吃口感很爛的魚板；但在六石蒔鍋的蟹肉棒卻完全不是如此！同樣被遺忘煮太久，但挾起來卻依舊完好無缺，吃起來口感一點都不軟爛也不會粉粉的，更重要的是，這是我第一次吃蟹肉棒的時候吃到螃蟹的蟹肉甜味！連這種不是很重要的食材都能被如此用心對待與挑選，真的很喜歡六石蒔鍋的經營理念！

餡料爆多又超爆甜的魚包蛋，第一次覺得這種火鍋料好吃！

現在吃到最好吃的鱈之芋，有滿滿綿密的芋泥香氣！

波隆那匈牙利科蕃茄和牛醬飯

看看那粒粒分明的飯粒！光這個飯粒就先給 8 分！！充滿羅宋湯香氣的和牛醬飯，重點在蕃茄的甜味表現加上和牛輔佐，味道清爽不搶走火鍋主角的風采，喜歡蕃茄、蕃茄系列牛肉湯/麵或是不想單純吃白飯的點就對了！

甜點- 冰淇淋、中華豆花

不只火鍋料和青菜樣式多元豐富，就連甜點也是有各種不同類型與口味的冰品。看到有小時候最愛吃的中華花生豆花就開心了起來，確實也是很少看到吃到飽的店提供中華豆花系列！

雖然這是我第一次吃 Sucre 的冰，但我真的要大力讚賞這個冰淇淋！我自己蠻不喜歡吃很多火鍋店愛進的 Haagen Dazs 冰淇淋，原因是實在太甜太甜太甜！不管什麼口味吃到最後都像在吃糖而不是在品嚐該口味原有的味道，對我而言比較像給小孩吃的冰淇淋。然而六石蒔鍋所引進的 Sucre 冰淇淋反其道而行，特別著重在發展每個口味該有的獨特香氣與味道，而不是單純以甜敷衍帶過。

這次店裡的口味有檸檬乳酪、黑糖珍奶、香芋牛奶和夏日鮮芒果。闆娘說這四種口味是他們統計下來，店內客人最喜歡吃的口味。除了我自己不愛芒果這個水果所以沒吃夏日鮮芒果這個口味外，其他都吃了，完全驚為天人！

左上是黑糖珍奶口味，這是我第一次吃到這麼出神入化、味道做地如此爐火純青的珍奶口味冰淇淋！雖然黑糖為並沒有特別突出，但完全就是手搖店濃郁版本好喝珍奶的味道！味道濃郁卻又不過分甜膩，超好吃！

右下則是檸檬乳酪口味，原本預期是檸檬酸味突出的清爽口味，但完全不是；反而是吃起來很像超好吃的紐約起司蛋糕，或者更貼切一點很像星巴克的經典起司蛋糕的味道，但隱約多了一股檸檬的清爽，讓每一口都充滿香甜濃郁的起司卻又沒有負擔地能讓人一口接著一口吃！

香芋牛奶則是很像小時候休閒小站或現在比較鄰家的手搖飲料店的香芋奶茶的味道，濃濃的芋頭味在嘴裡化開的同時還會偶爾吃到天然的芋頭薄片藏在冰淇淋裡面，好好吃！

最後實在吃太飽，所以沒有吃到泡芙，實在很可惜....下次一定要再特定去吃一次補回來 XD

總結

六石蒔鍋是一間很用心、很別出心裁的一間火鍋店，單就以吃到飽的形式提供如此頂級的食材、嚴格檢視每樣食材的新鮮程度、提供多樣豐富的選擇性以及乾淨、有質感的內用空間，種種的種種都讓這間店和同業相比非常的與眾不同！想另外特別分享的是，在如此有質感的空間裡享受頂級食材的過程中，伴隨入耳的音樂是英文 R&B 抒情慢板歌曲，讓整個用餐的氛圍又更加舒適、放鬆！

店家位置就位於機場捷運林口站，也就是林口長庚醫院附近，從台北除了搭機運之外更有許多客運和公車可以直達，不妨下次逛三井或在林口長庚附近時前往用餐好好犒賞自己一番吧！

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